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    公司資訊

    了解高筋粉與低筋粉的基本常識

    2018-2-5    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

    高筋粉、低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上,低筋粉蛋白質6.5~8.5%?拷溋M馄さ牡鞍踪|含量比靠近中央的多,硬質小麥蛋白質含量高,一般用于生產高筋粉;軟質小麥用于生產低筋粉。

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